J'adore les biscuits. Sucrés, salés... c'est la consistance que j'aime avant tout. Et j'apprécie certaines recettes plus que d'autres.
Celle-ci provient des Recettes de Clea: http://www.cleacuisine.fr/category/biscuits-sales/ (biscuits à la betterave et à la bûche de chèvre)
Mais je n'ai pu m'empêcher de la revisiter:
- avec de la farine de riz et de châtaigne pour un goût plus prononcé
- une belle cuillère de moutarde qui rehausse le goût
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- beaucoup d'herbes de Provence en plus du thym
Et puis, selon mes envies du moment:
- quelques pruneaux ou figues pour un goût plus sucré
- une pointe de curry indien
- ...
On peut aussi jouer avec la cuisson: moelleux dedans et croustillant à l'extérieur en augmentant le thermostat à la fin, ou simplement bien secs en prolongeant le temps de cuisson.
A vous d'essayer, les possibilités sont illimitées et le goût toujours au rendez-vous!
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